La maison
Depuis 1990,
au même endroit.
Une adresse de Valdahon où l'on vient manger, se retrouver et prendre son temps. Voilà ce qu'on y fait, et qui le fait.
Notre histoire
Un restaurant,
pas une chaîne.
L'Etna existe depuis 1990. Depuis, la maison a changé de mains et de visage, mais l'idée n'a pas bougé : bien recevoir, bien nourrir, et rester une adresse à laquelle on revient sans se poser de question.
Ici, tout se prépare sur place. La cuisine tourne avec des produits frais, et la carte fait la part belle à ce qui vient d'à côté : la saucisse de Morteau, le Comté, le Morbier, le Mont d'Or, le jambon du Haut-Doubs, la cancoillotte, les vins du Jura. À côté, une vraie pizzeria, avec des pâtes travaillées et vingt-six recettes.
Vous avez trente minutes le midi ou toute une soirée devant vous : dans les deux cas, on fait le maximum pour que ce moment compte.
Ce qu'on défend
Trois choses
simples.
Le fait maison
Les plats, les sauces, les pâtes fraîches et les desserts sont préparés sur place. La pâtisserie aussi est faite maison, ce qui n'est pas courant pour un restaurant de cette taille.
Les produits d'ici
Morteau, Comté, Morbier, Mont d'Or, jambon du Haut-Doubs, cancoillotte, vins d'Arbois et de Pupillin. Le Haut-Doubs est sur la carte toute l'année, pas seulement l'hiver.
L'accueil
C'est le point que nos clients citent le plus souvent dans leurs avis, avant même la cuisine. C'est aussi celui sur lequel on ne transige pas.
L'équipe
Ceux qui vous
reçoivent.
La même équipe en salle et en cuisine, toute l'année.
